木耳煮久了会有毒吗？真正需要注意的很多人却忽视了！

木耳是日常生活中很常见的一种食物，味道鲜美，营养价值也比较高，受到很多人的喜爱。而随着大家的养生意识不断的再增强，对于吃木耳也有了争议，开口松子价格，相信不少人也都看到听到过因为吃木耳而中毒的新闻，不免为此担心起来；担心会影响到自己的身体健康。那么，木耳煮久了会有毒吗？木耳到底能不能吃了？吃木耳有什么禁忌呢？此文我们就一起来了解一下。

木耳煮久了会有毒吗？

经常做菜的人大多都知道木耳在用水泡发之后，会先将木耳煮一下，口感会更好，但因为木耳是一种真菌食物，有人认为木耳煮得久了，里面的真菌里的毒素就会跑出来，人吃了话就容易中毒。

在这里告诉大家木耳煮久了是没有毒的，不会对身体健康产生不利的影响，只是木耳的口感会变差，吃起来比较难吃。一般来说，建议大家煮木耳的时间在2-3分钟即可，时间不短也不长，既能杀去细菌，又能够保证营养和口感都在。

其实，真正需要注意的是木耳的泡发时间

真正需要大家注意的是木耳的泡发时间，木耳本身是没有毒的，但是木耳泡发的环境，若是比较温暖湿润的话，就很容易产生一些毒素，而且泡发的时间越久，就越容易产生毒素。这是因为木耳在泡发的过程中，容易受到一些细菌的感染，而在适宜的环境下，细菌还会很快的繁殖，所以使用长时间泡发的木耳可能会发生中毒的现象，大家要注意。

那么，对于木耳泡发的时间，一般在提前1个小时左右就可以了，若是用温水泡发，时间还可再缩短点，泡发前将木耳洗净，泡发后也要再次清洗几遍，更好的去处木耳中的杂质和细菌。如果是隔夜泡发的木耳，建议大家最好还是不要食用了，每次也不要泡太多，不小心泡多了的话，也要及时的将其盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏。